Scimudin

Formaggio molle da tavola di breve stagionatura. Dolce e delicato nel gusto, si contraddistingue per il suo inconfondibile, quanto apprezzato, sapore di latte. La crosta è bianca e fiorita. La sua pasta molto morbida tra il bianco e il giallo paglierino, a seconda delle stagioni, l’occhiatura rada e irregolarmente distribuita. Consigliato come formaggio da tavola, ottimo con insalate, verdure e frutta fresca. In cucina la sua esaltazione è nella preparazione di salse, poiché ben si presta ad essere mantecato.

Scimudin

Ingredienti

LATTE, sale, caglio

 

Formato

Altezza minima 45 mm - diametro 190/220mm

 

Peso

1,8 Kg ± 0,2 Kg

 

Stagionatura

Minimo 14 giorni

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Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1518 kJ/366 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

30 g

18 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1 g

<0,5 g

Proteine 23 g
Sale 1,5 g