Il Taragna

Formaggio prodotto nel territorio della Valtellina, con latte di montagna di provenienza valtellinese, a pasta semicotta di media stagionatura. Formaggio dalla crosta sottile e compatta, pasta elastica con occhiatura mediamente fitta irregolare. Trova la sua naturale applicazione in cucina, nella preparazione della tradizionale polenta “Taragna” grazie al mix ideale di gusto, sapidità, punto di fusione e persistenza burrosa.

Il Taragna

Ingredienti

LATTE, sale, caglio

 

Formato

Altezza minima 80 mm - diametro 330/360mm

 

Peso

7,8 Kg ± 1 Kg

 

Stagionatura

Minimo 30 giorni

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Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1609 kJ/388 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

32 g

19 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1 g

<0,5 g

Proteine 24 g
Sale 1,8 g