Formaggio tradizionale prodotto nel piccolo paese di Cevo, frazione di Civo, situato alle porte della splendida ed incontaminata Val Masino ad un'altitudine di circa 650 mt.
Questo particolare formaggio semigrasso prodotto a latte crudo, si caratterizza per la sua pasta compatta ed elastica e per l'occhiatura omogenea e ben definita. Gradevole al palato se consumato fresco, cresce di personalità con il passare del tempo e con la lenta stagionatura in cantina naturale. Questo formaggio viene prodotto solamente in autunno, inverno e primavera in appena 30-35 forme al mese.
Dal latte 100% di montagna delle nostre mucche una nuova, cremosissima bontà
