Val Masino

Formaggio tradizionale prodotto nel piccolo paese di Cevo, frazione di Civo, situato alle porte della splendida ed incontaminata Val Masino ad un'altitudine di circa 650 mt.

Questo particolare formaggio semigrasso prodotto a latte crudo, si caratterizza per la sua pasta compatta ed elastica e per l'occhiatura omogenea e ben definita. Gradevole al palato se consumato fresco, cresce di personalità con il passare del tempo e con la lenta stagionatura in cantina naturale. Questo formaggio viene prodotto solamente in autunno, inverno e primavera in appena 30-35 forme al mese.

Val Masino

Ingredienti

LATTE crudo, sale, caglio

Decorazione superficiale: inchiostro alimentare (contiene lecitina di SOIA, contiene SOLFITI, conservante para-idrossibenzoato di metile E218).

 

Formato

Altezza minima 90 mm – diametro 330/360 mm

 

Peso 

10,5 Kg ± 1 Kg

 

Stagionatura

Minimo 60 giorni

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1734 kJ/418 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

34 g

20 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1 g

<0,5 g

Proteine 27 g
Sale 1,5 g