AZIENDE

Non sei incuriosito dal lavoro incessante di migliaia di api ronzanti? Perfetto, sincronizzato ed equilibrato, quanto delicato e fragile. L'alveare è un sistema organizzato avvincente e l'ape una sentinella ecologica dal valore insostituibile, capace di leggere anche la minima alterazione ambientale. Protagonista di una storia affascinante che dura da millenni, l'ape attira e ammalia l'uomo di tutte le epoche e in ogni angolo del pianeta. Rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema, ascolto del ritmo delle stagioni, tradizione e fascino verso gesti che si replicano da sempre nella storia dell'uomo.

Nella nostra azienda produciamo molti tipi di miele tra cui il miele di tiglio, di castagno e di rododendro. Il primo è prodotto in Alta Valtellina nei boschi di latifoglie, nei mesi di giugno e di luglio. Prima di cristallizzare ha un colore giallo con riflessi verdognoli, per poi cristallizzare e diventare bianco. Lascia in bocca un sapore fresco e balsamico. Il miele di castagno invece è prodotto nei castagneti delle Orobie Valtellinesi, nel periodo estivo da metà giugno ai primi di luglio. È un miele dal colore ambrato e dal sapore intenso con una nota di fondo amara e che cristallizza lentamente in almeno sei mesi. Infine il miele di rododendro è prodotto sui pascoli alpini dell’Alta Valtellina a 2000 metri di quota, nei mesi di giugno e luglio. È un miele raro e di difficile produzione a causa dell'inclemenza delle condizioni metereologiche in quota. È di colore giallo chiaro e cristallizza molto rapidamente. La cristallizzazione lo rende di un bel colore bianco. Il sapore è fruttato e ricorda le confetture di fragola e lampone.