AZIENDE

Apicoltura Baroni Francesco

Apicoltura Baroni Francesco: Immagine

Passione per il miele di Valtellina

Fare apicoltura significa perpetuare e diffondere una visione rispettosa degli equilibri ambientali, garantendo la tutela di quel piccolo e incredibile microcosmo che è l'alveare. La mia passione è a disposizione di tutti, grazie al miele fatto dalle mie api nel cuore delle Alpi Valtellinesi.

Non sei incuriosito dal lavoro incessante di migliaia di api ronzanti? Perfetto, sincronizzato ed equilibrato, quanto delicato e fragile. L'alveare è un sistema organizzato avvincente e l'ape una sentinella ecologica dal valore insostituibile, capace di leggere anche la minima alterazione ambientale. Protagonista di una storia affascinante che dura da millenni, l'ape attira e ammalia l'uomo di tutte le epoche e in ogni angolo del pianeta. Rispetto dell'ambiente e dell'ecosistema, ascolto del ritmo delle stagioni, tradizione e fascino verso gesti che si replicano da sempre nella storia dell'uomo.

Nella nostra azienda produciamo molti tipi di miele tra cui il miele di tiglio, di castagno e di rododendro. Il primo è prodotto in Alta Valtellina nei boschi di latifoglie, nei mesi di giugno e di luglio. Prima di cristallizzare ha un colore giallo con riflessi verdognoli, per poi cristallizzare e diventare bianco. Lascia in bocca un sapore fresco e balsamico. Il miele di castagno invece è prodotto nei castagneti delle Orobie Valtellinesi, nel periodo estivo da metà giugno ai primi di luglio. È un miele dal colore ambrato e dal sapore intenso con una nota di fondo amara e che cristallizza lentamente in almeno sei mesi. Infine il miele di rododendro è prodotto sui pascoli alpini dell’Alta Valtellina a 2000 metri di quota, nei mesi di giugno e luglio. È un miele raro e di difficile produzione a causa dell'inclemenza delle condizioni metereologiche in quota. È di colore giallo chiaro e cristallizza molto rapidamente. La cristallizzazione lo rende di un bel colore bianco. Il sapore è fruttato e ricorda le confetture di fragola e lampone.

Dove siamo

Apicoltura Baroni Francesco
Fraz. Ponchiera, 145/G | Sondrio (SO)

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