Pizzoccheri di saraceno

I pizzoccheri sono il piatto simbolo della cucina tradizionale Valtellinese, preparati con il Valtellina Casera DOP, sono conosciuti in tutta la valtellina e in buona parte del nord Italia e molto apprezzati per il gusto deciso ma armonico di tutti gli ingredienti che compongono questo ricco piatto.
Il nome “pizzoccheri” sembra derivare dalla radice “pit” o “piz” col significato di pezzetto o ancora dalla parola pinzare col significato di schiacciare, in riferimento alla forma schiacciata della pasta.

Pizzoccheri di saraceno

Ingredienti

Pasta (66%): farina di GRANO tenero, farina di grano saraceno (30%), farina di GRANO duro, acqua 

Condimento (34%): verza, bieta, patate, FORMAGGIO Casera DOP, FORMAGGIO Bitto DOP, FORMAGGIO Latteria, FORMAGGIO grattuggiato (LATTE, sale, caglio, lisozima da UOVO), BURRO, aglio sale, pepe 

 

Confezionato in atmosfera protettiva 

 

Peso

300 g

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1143 kJ/272 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

10,27 g

5,79 g

Carboidrati

di cui zuccheri

36,83 g

1,13 g

Proteine 7,42 g
Sale 0,79 g