Taleggio DOP

Il Taleggio è un formaggio DOP della tradizione casearia italiana, di origini antichissime, forse anteriori al X secolo. Stagionato minimo 35 giorni.

Il prodotto settimanalmente viene controllato, rivoltato e spazzolato con una soluzione di acqua e sale. Grazie alla maturazione centripeta la sua pasta è uniforme e compatta, più morbida sotto la crosta e più friabile al centro della forma. Un aroma intenso accompagnato da una cremosità avvolgente. Il suo sapore delicato e dolce acquista con la stagionatura note leggermente acidule. Eccezionale abbinato ai frutti di bosco.

Taleggio DOP

Ingredienti

LATTE, sale

 

Formato

Parallelepipedo con lati di 18-20 cm e scalzo diritto alto 4-7 cm

 

Peso

da 1,7 kg a 2,4 kg

 

Stagionatura

Minimo 50 giorni

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1292 kJ/312 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

26 g

18 g

Carboidrati

di cui zuccheri

0,4 g

0,4 g

Proteine 19 g
Sale 2 g