Piattone di capra

Prende il nome dal rinomato formaggio a pasta molle della Valtellina per via delle simili modalità produttive e delle tipica forma piatta ma prodotto nella versione con latte caprino. Oltre quarant’anni di esperienza maturata con questo tipo di lavorazioni, ci ha permesso di realizzare una vera e assoluta prelibatezza partendo da puro latte di capra inoculato con le medesime muffe geotricum e penicillium, utilizzate per la produzione degli altri formaggi morbidi. Gusto e cremosità allo stato puro e una delicatezza fuori dal comune per un prodotto caseario realizzato con 100% puro latte di capra di montagna.



 

Piattone di capra

Ingredienti

LATTE caprino, sale, caglio

 

Formato

Altezza minima 40 mm - diametro 150mm

 

Peso

0,7 Kg ± 0,2 Kg

 

Stagionatura

Minimo 10 giorni

Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto

Energia 1336 kJ/322 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

26 g

16 g

Carboidrati

di cui zuccheri

1 g

<0,5 g

Proteine 21 g
Sale 1,3 g