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Polenta Concia: Immagine
Ricette | 04 Dicembre 2017

Polenta Concia

Tempi di preparazione: 50 minuti Difficoltà: 2/5 Tipicità: 5/5 Ingredienti per 4 persone: 600 g di farina Mista (granoturco e grano sar...

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Ricette | 13 Settembre

Insalata estiva profumata al mirtillo

Meraviglie in cucina - Video ricetta n°11

Un’insalata veloce e semplice da preparare, che unisce frutta fresca, verdura e frutta secca, il tutto condito da una vinaigrette ai mirtilli che conferisce al piatto un gusto diverso e particolare: non la solita insalata estiva, insomma, ma un piatto da leccarsi i baffi.

INGREDIENTI 4 persone - TEMPO 10 minuti - DIFFICOLTÀ 0

  • 80 grammi di insalata di tipo soncino
  • 6 gherigli noci
  • 1 mela della Valtellina
  • 150 grammi di Valtellina Casera DOP stagionato oltre 300 giorni - Latteria Sociale Valtellina
  • 20 millilitri di Olio DOP del Lago di Como - Olivicoltori lago di Como
  • 10 millilitri di Aceto di mirtilli - Agro-fit
  • qb di sale

PRODOTTI A “KM0”

  • Valtellina Casera DOP stagionato oltre 300 giorni - Latteria Sociale Valtellina
  • Olio DOP del Lago di Como - Olivicoltori Lago di Como
  • Aceto di mirtilli - Agro-fit

PREPARAZIONE

1) Pulire il soncino e mettere in un’insalatiera abbastanza capiente per contenere il tutto.

2) Tagliare le mele e cubetti regolari, spezzettare in maniera grossolana i ghierli di noce e tagliare a julienne il Casera della Latteria Sociale Valtellina.

3) Unire al soncino tutti gli ingredienti e condire con l’olio extravergine di oliva, il sale e la vinaigrette ai mirtilli.

CURIOSITÁ

Il soncino è un tipo di insalata dalle grandi proprietà rivitalizzanti e depurative. Insieme alla mela della Valtellina, ricca di vitamine e acido malico, si presta perfettamente per un’insalata estiva, sopratutto se accompagnata da un po’ di frutta secca e la bontà del casera della Latteria Sociale Valtellina.

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