Tempi di preparazione: 50 minuti
Difficoltà: 2/5
Tipicità: 5/5
Ingredienti per 4 persone:
1,5 lt LATTE FRESCO 100% VALTELLINA
300 g castagne secche
250 g riso arborio
q.b. acqua
q.b. sale
Preparazione:
Mettete in ammollo le castagne in acqua fredda per almeno 12 ore;
Se il giorno successivo l'acqua di ammollo risulta troppo intorbidita dalla pellicina rilasciata dalle castagne cambi acqua, altrimenti portate ad ebollizione e cuocete per circa 50 minuti a fuoco lento, (nel caso utilizziate castagne fresche fatele cuocere solo per 30 minuti), scolatele e pulitele con cura.
Aggiungete il LATTE FRESCO 100% VALTELLINA e portate ad ebollizione;
Aggiungete il riso e portate a cottura per 15 minuti;
Servite il Mach ben caldo in una bacinella di terracotta.
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